Gastronomie service - Daniel & Christine JONCOUR - 1, impasse de berg - La Seleyre - 33360 LATRESNE - Tél. 05 57 97 39 49 - Mob. 06 84 84 33 01votre traiteur à Bordeaux en Gironde vous propose séminaire d'entreprise, cocktail, dîner, réception, mariage et buffet

contact@gastronomie-bordeaux.com

Traiteur (Bordeaux - Gironde) proposant de vous accompagner lors de vos séminaires d'entreprise, soirées, dîners, réceptions, mariages et buffets.
Gastronomie Service met à votre disposition plusieurs formules variées et complètes afin de répondre à toutes vos attentes et idées de réception.
Nos équipes se tiennent à votre disposition pour vous assister dans l'organisation de vos prochaines manifestations.

Notre cadre de présentation

S.A.R.L Gastronomie Service au capital de 7623 €
Daniel Joncour : Gérant
1, Impasse de Berg La Seleyre 33360 Latresne
N.A.F.  : 555D       R.C.S. : 430 408 575
Tél : 05.57.97.39.49  Portable : 06.84.84.33.01  Fax : 05.57.97.32.05

 

   

 

 

Propositions pour  votre festivité de mariage,

Nos compositions se veulent complètes et sans mauvaises surprises .

Selon vos désirs quelques suppléments peuvent être proposés,

vous trouverez en dernière page une liste non exhaustive que vos diverses demandes viendront enrichir .

Pages suivantes, vous trouverez les formules suivantes :

 

1. Repas servis à table (3 compositions)
2. Buffets du Terroir froids (3 compositions)
3. Buffets froids et chauds (3 compositions)
4. Formule mixte (cocktail composé de 4 buffets à thèmes et plat principal servi à table)
5. Cocktail Régal’Papilles et plat principal servi à table
6. Tendance (repas cocktail servi en buffets : Huîtres, foie gras, Wok, Plancha, Terroir)

Tous mes préparations salées sont de fabrication « Maison », les desserts sont fournis par Christophe Darnajou, « La boite à Dessert » à Libourne pour la qualité de ses produits .

Le Waldoorf : Pour le dessert vous est proposé un Waldoorf ; il s’agit de gâteaux présentés en étoile, sur structure à étages .
Vous avez la possibilité de choisir parmi les parfums suivants :

1. Truffé chocolat
2. Poirier
3. Pêcher
4. Framboisier
5. Fraisier

Salutations gastronomiques
Daniel Joncour

 

 Régal’Papilles

 

 

Gamme « Finesse »

Tartelette de Guacamole et truite fumée

Tapenade et poivron rôti sur canapé

Champignon et Duchesse Crécy *

Roulade d’asperges au Bayonne

Canapé de Sébaste à l’estragon

Brochette de porc au caramel *

Aiguillette de canard au caramel de vin *

Rosace de beurre de Roquefort et noix

Bouchée de moule et Paprika *

Gaspaccho de tomate au basilic en verre cristal

Carpaccio de vivanneau et asperge

Bouchée de pétoncle et safran *

Découpe de blinis au caviar d’aubergine

Cigare de chèvre aux épinards *

Tomate cerise au Bleu

 

Régal’Papilles (suite)

 

Gamme « Délice »

Ratatouille compotée en cuillère Chinoise

Tartelette de crudités à l’Anchoïade

Foie gras au poivre et croque au sel

Roulade de Mousseline de foie gras et magret fumé à  la ciboulette

Encornet farci à l’échalote confite à l’ivrogne

Kefta d’agneau aux pignons en croustille *

Tartare de boeuf aller et retour

Tatinette de lapereau à la Tapenade et basilic *

Paupiette de mignon de porc à la compote d’oignon confit au miel de lavande *

Brochette de queue de gambas en Barigoule *

Huître gratinée et Brunoise de petits légumes *

Rôti de perche en Potager

Samoussa au crabe *

Fondant de Saint Jacques sur crème de corail *

Tartare de perche en verre cristal

 

 

Dans ces deux gammes, les Régal’Papilles suivies d’une * sont prévues pour être servies chaudes.

 

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